当体蓮華 投稿者：司 投稿日：2020/07/15(Wed) 22:49:40 No.1402  引用する  私の文章はどうしても固くなる。申し訳ないとは 思うけど、もう、しょうがない。 昔、生前の「かばさん」が「お前さんの文章は長 過ぎる」とお目玉を食らったことがあります。 本当は季節の歳時記風にしたいのですが、ついつ い深入りしてしまいます。ということで、深入り しないという誓いをたててこのスレ「春秋」を立 てました。 【画像】今、山川のオグラが東京では絶好調です。 値段も堅調。これまでは98円の特売に使われてま したけど、今年は一回も見ません。 雨の日に収穫すると直ぐ黒く傷んでくるのですが、 意外ときれい。雨がずっと続いている山川なのに、 と田舎に聞いてみましたら、「露地物はそうだけ ど、今出荷してるのはハウス物だから大丈夫」と のことでした。

ヤブミョウガ 投稿者：司 投稿日：2020/07/19(Sun) 17:40:31 No.1403  引用する  薮(やぶ)の中に、生姜かなぁ、茗荷(ミョウガ) かなぁ、と思っていたら全然違いました。 確かに花が違う。これはヤブミョウガと言うの だそうです。 何か用途はあるのかなと思ったのですが、山菜 のように新芽を食べる程度のようです。 和牛 投稿者：司 投稿日：2020/07/23(Thu) 10:32:25 No.1406  引用する  定額給付金が出たので、我が家ではステーキをい ただきました。鹿児島産黒毛和牛です。当然、レ ジで4割引の日に買いました。 ところで、和牛の英語表記「WAGYU」の商標登録 はオーストラリアが持っているのですよね。何と もはやですが、そもそも和牛には定義がありまし た。 【和牛とは】 明治以前から日本で育てられていた牛。「黒毛和 牛」「褐毛和牛」「無角和牛」「日本短角種」4品 種の純血種で、中でも今日食に具されているのは95 ％が黒毛和牛だそうです。 その黒毛和牛の99%は昭和14年兵庫県但馬(たじま) で誕生した一頭の種牛がルーツのようです。そこか ら全国へ「松坂・前沢・神戸・近江・飛騨・鹿児島・ 佐賀・宮崎」など、黒毛和牛の名品が誕生していき ます。 ところで、和牛と同じに「国産牛」と表示してある 物もありますよね。私は同じものと思っていました ら、全く別物でした。(つづく) 和牛と国産牛の違い 投稿者：司 投稿日：2020/07/26(Sun) 10:23:35 No.1407  引用する  近所のスーパーで同じ鹿児島産サーロインですが、 黒毛和牛はグラム1180円に対して国産牛だと980 円です。 2割近く値段が違います。見た目も比べると違いま すよね。肉の良し悪しは、サシが白く細かい程甘 く柔らかいらしいのですが、画像の鹿児島産国産 牛(交雑種)はやや硬かったです。 で、【国産牛はピンからキリまで】次の三種類あ ります。 1、和牛とホルスタイン(乳牛)の交配種。 2、子牛を輸入して3ヶ月以上日本で育てた牛。 3、乳の出ない乳牛の雄とおばあちゃん乳牛。 1、和牛の純血種に比べて成長が早く病気に強いの がメリットらしいです。 2、日本の子牛の取引相場は高騰していて78万円程 なのですが、この半値で輸入できるとか。 3、日本で飼育された乳牛(ホルスタイン)も国産牛 と名乗って、スーパーの牛コマや焼肉チェーン店の 「国産牛食べ放題」で売っている訳です。 ダマされてた〜。 国産牛の中で交雑種と書いてあるものだけが、国産 の名に恥じないということでしょうか。大手スーパ ーがブランド牛として売り出しているのもこれです。

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